Alimento que, por ser rico em tiramina, pode elevar a pressão arterial em indivíduos que se tratam com antidepressivos d...

No que se refere ao processo de desnaturação das proteínas, ocorrem mudanças na sua estrutura que resultam na perda da atividade biológica. Os process...

No que diz respeito ao controle higiene-sanitário durante a ordenha e coleta do Leite Humano (LH) em Bancos de Leite, registre V para verdadeiro, e F,...

As DRI's (Dietary reference intakes) são utilizadas frequentemente como base para o cálculo das necessidades nutricionais e avaliação da dieta ofertad...

O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente. No entanto, em algumas condições é nec...

Existem três enzimas chave que promovem a conversão da glicose em piruvato na via glicolítica.Preencha corretamente os espaços a seguir com essas enzi...

Quanto ao Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio (Protein Equivalent of Nitrogen Appearence – PNA), é correto afirmar:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:

As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. O glicerol é desidratado, originando a acroleína, substância volátil e irrita...

A Resolução CFN nᵒ 525/2013 estabelece que o Nutricionista poderá adotar a fitoterapia para complementar a prescrição dietética quando os produtos pre...

Lactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...