O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a...

Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que desempenham funções essenciais no organismo, como a produção de energia, a construção de tecido...

Em relação a alguns aspectos nutricionais na fase idosa, é possível afirmar que:

Uma família foi ao supermercado fazer suas compras do mês. Ao chegar à prateleira dos laticínios refrigerados, encontrou um iogurte três grãos, com a ...

Acerca das recomendações que compõe o guia alimentar para crianças menores de dois anos do Ministério da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA:

O plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis (DANT) no Brasil, 2021-2030, apresenta-se como di...

Na prática clínica ocorre, frequentemente, o aparecimento de indivíduos com comorbidades associadas. Nestes casos, a dieta deve ser adequada à condiçã...

Em relação às diferentes estruturas que compõem um cardápio, pode-se dizer que um exemplo de guarnição, é:

“Refogar”, é um método de cocção por calor misto que consiste em:

Segundo dados divulgados pelo ministério da saúde, a obesidade entre os jovens aumentou 110% entre 2007 e 2017. Esse índice foi quase o dobro da média...

A higiene é de vital importância para quem atua com alimentos. A cozinheira deve lavar as mãos sempre que:1. manusear dinheiro.2. recolher o lixo.3. r...