No que trata sobre noções de higiene, qual produto pode ser usado na higienização de alimentos?

Quais são os micronutrientes de maior importância a serem ingeridos na adolescência, devido ao período de estirão e que estão diretamente relacionados...

Conjunto de atividades informativas e de persuasão, procedente de empresas responsáveis pela produção, pela manipulação, pela distribuição, ou pela co...

Na aquisição de gêneros alimentícios de um restaurante é necessário conhecer o fator de correção específico de cada alimento. Para o preparo de 4kg de...

Uma escola comprou 180kg de filé de frango limpo, sem aparas, para fazer “frango grelhado”. O peso final dessa preparação foi de 168kg.Indique qual o ...

Indique qual dos critérios abaixo não deve ser preenchido para que um microrganismo seja classificado como probiótico para uso humano:

Alguns alimentos, de acordo com a sua composição nutricional, são mais propensos à contaminação microbiana e devem ter atenção redobrada ao serem prog...

Segundo Vitolo (2015), a criança que foi desnutrida, mas recuperou sua condição ponderoestatural, apresenta comprometimento de estatura, mas atualment...

São conhecimentos e condições importantes para aplicação do sistema APPCC: 1- Microbiologia de alimentos2- Avaliação dos laudos de análises microbioló...

Leia os itens e marque a alternativa verdadeira.(1) As frutas que apresentam casca mais rugosa e resistente podem ser lavadas esfregando-as com uma es...

Em relação ao dessalgue do alimento, é correto afirmar.