São vitaminas hidrossolúveis absorvidas facilmente pelos enterócitos, exceto:

Seguindo as diretrizes da RDC 216, qual prática representa o descongelamento correto dentro de uma unidade produtora de alimentos?

Uma empresa está estudando incluir lanche da tarde para seus funcionários, com isso a nutricionista da UAN fez uma cotação e concluiu que para produzi...

Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto para a confecção do suco. Indique qual o fator ...

Uma Unidade Produtora de Refeições comprou 300kg de coxão mole para servir 1500 pessoas. Após o pré-preparo, verificou-se que a quantia de carne limpa...

Sobre o manejo dietético na intolerância à lactose, assinale a alternativa incorreta.

Leia as afirmativas seguintes, atribuindo V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta.( ) As embalagens de coleta das amostras deverã...

Marque a alternativa que completa o texto.Criado em 2012, o curso _______________________ integra o programa de prevenção da Cassems, Pronutri, onde o...

Sobre a conservação de alimentos pelo frio, assinale a incorreta:

Quanto a quesitos que são importantes para serem observados durante a inspeção de uma UAN, analise os itens seguintes e assinale a alternativa correta...

Assinale a alternativa correta sobre as características do micronutriente fósforo: