São vantagens da fermentação como meio de processamento dos alimentos, exceto:

Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, in...

De acordo com BARROSO et al., 2021, para desenvolvimento de algumas doenças são determinados fatores de risco. Assinale alternativa para fatores de ri...

São vitaminas hidrossolúveis absorvidas facilmente pelos enterócitos, exceto:

A principal técnica de higienização utilizada para frutas e hortaliças é a com hipoclorito de sódio, a qual consiste em lavar esses alimentos em água ...

Sobre os carboidratos, proteínas e lipídeos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para os itens a seguir e marque a alternativa correta:( ) Os carboid...

São formas da vitamina K: I- Filoquinonas (K1): ocorrem naturalmente nos vegetais verdes.II- Menadiona (Kɜ): a forma sintética da vitamina K.III- Enoq...

Correlacione os nutrientes com os exemplos de suas fontes principais de alimentos e assinale a alternativa correta.A - Carboidrato.B - Proteína.C - Li...

Qual quantidade de couve-flor deverá ser adquirida para uma preparação gratinada, para atender 120 comensais, sabendo que seu fator de correção é de 2...

O período da educação infantil, ou seja, a creche e a pré-escola, constitui um grupo que apresenta elevada vulnerabilidade biológica, sujeita a divers...

São hemepigmentos da carne aqueles que constam na alternativa: