Questões Instrutor de Culinária para Concursos

Na preparação de um bolo de fubá simples, assinale a alternativa que apresenta um ingrediente que não precisa estar presente na receita:

No preparo de um molho tártaro, é indispensável o uso do seguinte ingrediente:

No preparo de um molho pesto, assinale a alternativa que apresenta seu principal ingrediente:

No preparo de um molho vermelho, um dos ingredientes que não é recomendado é o seguinte:

Ainda no que se refere à apresentação de alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Pratos de cores neutras são mais apropriados.

II – A disposição dos alimentos no prato exerce considerável influência.

III – Enfeites comestíveis são mais indicados que enfeites não comestíveis.

No que se refere à apresentação dos pratos, algumas regras devem ser observadas, como, por exemplo: I – Deve-se preferir apenas uma ou duas cores.

II – O prato não deve estar superlotado de alimentos.

III – Pode-se escolher a louça aleatoriamente.

Ainda no que se refere à prevenção de acidentes na cozinha, julgue os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Utilizar luvas térmicas.

II – Manusear facas sem corte.

III – Deixar panos e toalhas perto do gás.

Com relação à prevenção de acidentes na cozinha, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Manter os cabos das panelas para dentro do fogão.

II – Ter cuidado com as trempes de ferro fundidas e grelhas do forno.

III – Evitar jogar alimentos no óleo quente.

Com relação aos cuidados no preparo de alimentos, algumas regras devem ser cumpridas, quais sejam: I – Usar frequentemente cosméticos e produtos de beleza.

II – Não tocar nos alimentos se não for necessário.

III – Isolar machucados e feridas.

No que se refere à higiene no preparo de alimentos, deve-se lavar as mãos: I – Antes de coçar o cabelo.

II – Depois de ir ao banheiro.

III – Antes de coçar os olhos.