Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos oferece uma boa fonte de proteína e ferro?

Ao configurar um serviço de buffet para um evento, qual é a prática recomendada para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos servidos durante ...

No contexto de serviços de copa e cozinha, como a técnica de “blanching” (ou branqueamento) é aplicada?

O branqueamento é um processo culinário e de preservação de alimentos que envolve a rápida imersão de alimentos em água quente seguida de um resfriame...

São chamados de alimentos perecíveis aqueles que:

Em relação à composição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), marque a opção correta.

A secreção de hormônios do trato gastrointestinal, ajudam na digestão, sendo assim assinale a alternativa que apresenta os hormônios que são produzido...

O Conselho de Alimentação Escolar é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos...

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN 1999), integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas...

O Recordatório Alimentar é um método utilizado para obter informações sobre o consumo alimentar, com a finalidade de coletar dados nutricionais para d...

Em relação aos recursos do PNAE, de acordo com o Artigo 7, assinale a alternativa que corretamente apresenta os responsáveis, respectivamente, pela no...