Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205202325Dentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risco. Sobre esse mapa, é possível afirmar que:1457941205202325Ano: 2024Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GODisciplina: NutriçãoTemas: Ergonomia e Segurança OcupacionalDentro de uma UAN, muito se utiliza o mapa de risco. Sobre esse mapa, é possível afirmar que:ATrata-se de uma representação referente aos riscos de contaminação alimentar no ambiente de trabalho;BTrata-se de uma representação referente aos riscos que um ambiente de trabalho apresenta;CTrata-se de um roteiro em forma de mapa, onde são escritos detalhadamente todos os riscos que um alimento passa pela UAN, desde o momento de recepção até a chegada do alimento à mesa do consumidor;DÉ um instrumento que faz parte do manual de boas práticas, mas que está em desuso, devido as novas descobertas epidemiológicas de riscos e perigos relacionados à contaminação alimentar.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205199471NutriçãoSão fatores a serem considerados no processo de elaboração de cardápios, exceto:Questão 457941205199472Nutrição“Conjunto de estratégias sistematizadas para impulsionar a cultura e a valorização da alimentação, concebidas no reconhecimento da necessidade de resp...Questão 457941205199484NutriçãoO Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é um importante instrumento para a promoção da alimentação adequada e saudável, que integr...Questão 457941205199551NutriçãoA Resolução da Diretoria Colegiada - RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre esta legisl...Questão 457941205201971NutriçãoÉ importante que o local de armazenagem dos alimentos (estoque à temperatura ambiente) dentro de uma cozinha seja:Questão 457941205202317NutriçãoA técnica de conservação de alimentos que consiste em imergir o alimento em água fervente e em seguida permitir um choque térmico com a imersão do ali...Questão 457941205202400NutriçãoAssinale a alternativa que contenha os componentes do gasto energético total (GET):Questão 457941205202493NutriçãoUm profissional nutricionista ofereceu a uma nutriz as seguintes orientações:1. Reduzir o consumo de açúcar, preferindo o uso de edulcorantes naturais...Questão 457941205203687NutriçãoConsiderando uma ingestão energética de 30 kcal/kg/dia e ingestão de carboidratos de 60% do VET, assinale a alternativa que representa a ingestão diár...Questão 457941205207406NutriçãoUma das grandes discussões atualmente é a respeito dos malefícios do glúten. A alternativa abaixo em que todos os alimentos contém naturalmente glúten...