O manual de boas práticas é um documento muito importante nos serviços de alimentação. Cópia desse documento deve ser di...

Você é nutricionista em um município e a unidade hospitalar local implantará um serviço de terapia nutricional. São requisitos mínimos para a Terapia ...

A respeito da relação entre nutrientes e envelhecimento, assinale a alternativa incorreta:

A RDC n° 216 de 2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do ali...

O plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis (DANT) no Brasil, 2021-2030, apresenta-se como di...

De acordo com as classificações alimentares, são considerados alimentos ricos em proteínas:

Para que uma preparação culinária seja realizada com sucesso, vários fatores são importantes, tais como tipo de utensílio, temperatura e tempo de prep...

Em relação à embalagens com atmosfera modificada (EAM), é correto afirmar que:

Em um planejamento de cardápio para uma refeição principal, como almoço ou jantar de um restaurante institucional, deve-se obedecer à ordem apresentad...

Na distribuição de refeições os alimentos expostos à temperatura de 60ºC podem ficar expostos por um período máximo de:

A Resolução nº 380/2005 do Conselho Federal de Nutricionistas dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estab...