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Os lipídios são fundamentais para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis; protegem os órgãos contra lesões traumáticas e choque; preserva o calor corporal e mantem a temperatura corporal; além da gordura da dieta deprimir as secreções gástricas, tornando o esvaziamento gástrico mais lento. Diante do contexto dos lipídios, assinale a alternativa correta: