Pedro Escudero, médico argentino, foi o primeiro a estudar a especialidade em nutrição. Ele desenvolveu as 4 leis da ali...

Ao levar a travessa de salada para o refeitório, observou-se que havia um brinco em cima das folhas de alface, o que compromete a qualidade do aliment...

Quais são os micronutrientes de maior importância a serem ingeridos na adolescência, devido ao período de estirão e que estão diretamente relacionados...

No que trata sobre noções de higiene, qual produto pode ser usado na higienização de alimentos?

O declínio da função digestiva em idosos reflete piora na biodisponibilidade dos nutrientes, deixando-os mais sujeitos às deficiências nutricionais. S...

São vitaminas hidrossolúveis absorvidas facilmente pelos enterócitos, exceto:

Marque a alternativa com a série correta.

“Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos e visando a proteção à saúde da populaçã...

A terapia nutricional vem conquistando a cada dia, um maior reconhecimento de sua importância, tanto para a recuperação do estado nutricional quanto p...

Uma escola comprou 180kg de filé de frango limpo, sem aparas, para fazer “frango grelhado”. O peso final dessa preparação foi de 168kg.Indique qual o ...

Marque a alternativa que completa corretamente o texto.O uso _________________ para conservar alimentos tem por objetivo a redução da carga microbiana...