Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205271512A microscopia alimentar é uma técnica microanalítica utilizada no controle de qualidade de alimentos, e tem como objetiv...1457941205271512Ano: 2016Banca: MS ConcursosOrganização: Prefeitura de São Jerônimo - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Métodos de Análise de AlimentosA microscopia alimentar é uma técnica microanalítica utilizada no controle de qualidade de alimentos, e tem como objetivos, exceto:AVerificar a designação correta do produto no rótulo.BConstatar se o produto é puro ou contém alguma mistura estranha.CIdentificar se estas misturas são impurezas acidentais (sujidades) ou de adição intencional visando a um fim econômico.DIdentificar a estrutura histológica dos vegetais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205254165NutriçãoAs temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para car...Questão 457941205255308NutriçãoNa rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante para a segurança alimentar. Ten...Questão 457941205255310NutriçãoA contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar. Em relação à contaminação dos alimentos, assinale a alternativa que c...Questão 457941205266065NutriçãoSão medidas dietéticas no câncer avançado, exceto:Questão 457941205267860NutriçãoA seguir, correlacione os nomes às preparações de produtos aromáticos e assinale a alternativa correta: A – Mirepoix.B – Bouquet garni.C – Cebola piqu...Questão 457941205271560NutriçãoAs lipoproteínas apresentam propriedades físicas e químicas que permitem diferenciações funcionais, de tamanhos, densidades de flutuações e mobilidade...Questão 457941205272942NutriçãoA deficiência de nutrientes necessários para a manutenção da homeostasia pode levar a uma ampla gama de distúrbios patológicos, afetando todos os sist...Questão 457941205274607NutriçãoCorrelacione os indicadores da Coluna 1 com os itens da Coluna 2 e assinale a alternativa correta.Coluna 1 1- Indicadores Sanitários 2- Indicadores Hi...Questão 457941205275470NutriçãoPara boa conservação, os alimentos devem, exceto:Questão 457941205276979NutriçãoPara converter os valores de índice glicêmico obtidos com o pão para glicose como controle, esses valores deverão ser multiplicados por: