A pelagra é caracterizada pela ausência de qual micronutriente?

Alimentos são substâncias que após serem ingeridas têm função dentro do organismo, eles podem ser classificados quanto sua origem e sua composição. Re...

Na área de preparação de alimentos, qual prática contribui diretamente para uma higienização adequada?

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), que fornece refeições a padronização e o porcionamento adequados são fundamentais para atender às nec...

Um oligoelemento ativo em várias funções celulares, incluindo transdução de sinais, transcrição e replicação. Quando há deficiência ocorre depleção da...

Doenças crônicas não transmissíveis estão atualmente presentes em grande parte da população, sendo uma das mais frequentes a diabetes mellitus, a qual...

Qual é a principal função orgânica das fibras?

Um grande desafio do profissional de saúde é apoiar adequadamente o processo de introdução de alimentos complementares, auxiliando a mãe e os cuidador...

A maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada a partir de microrganismos, o que se deve principalmente aos seguintes fatos: I- É possíve...

Indique o tipo de arroz obtido das operações de maceração, tratamento pelo vapor e secagem no arroz em casca, antes do beneficiamento:

São lipídios complexos formados por ácidos graxos superiores e álcoois policíclicos, testosterona, progesterona, estrógenos, vitaminas d-e-k, androste...