J.F.N, 51 anos, sexo masculino, caminhoneiro, natural e procedente de Maceió-AL. Descobriu ser portador de doença renal crônica renal há 06 meses, em consulta médica. Refere ser hipertenso há 10 anos, sendo essa a provável causa da doença renal crônica. Apresentou aumento de creatinina sérica de 2,9 para 3,3 mg/dL e de potássio sérico de 4,5 a 5,1 mEq/L, caracterizando declínio progressivo da função renal. Seu nefrologista o encaminhou para avaliação do nutricionista. Segue a avaliação nutricional: Dados Antropométricos: Estatura: 168,0 cm; Peso atual: 66,4 kg; Circunferência da cintura: 95 cm; IMC: 23,5 kg/m²
Avaliação Bioquímica: Ureia (mg/dL): 91,0; Creatinina sérica: 3,2 mg/dL; Potássio sérico: 5,1 mEq/L; Fósforo sérico: 5,0 mEq/L; Albumina sérica: 3,4 mg/dL
Dados da anamnese alimentar: Apresenta consumo frequente de preparações fritas e de embutidos. Já recebeu orientação para restrição do sal de adição e de embutidos, mas refere dificuldade em seguir tais recomendações. Nunca recebeu orientação sobre a ingestão proteica.
Diante da situação acima, qual o planejamento alimentar e nutricional mais adequado para esse paciente?

Question

J.F.N, 51 anos, sexo masculino, caminhoneiro, natural e procedente de Maceió-AL. Descobriu ser portador de doença renal crônica renal há 06 meses, em consulta médica. Refere ser hipertenso há 10 anos, sendo essa a provável causa da doença renal crônica. Apresentou aumento de creatinina sérica de 2,9 para 3,3 mg/dL e de potássio sérico de 4,5 a 5,1 mEq/L, caracterizando declínio progressivo da função renal. Seu nefrologista o encaminhou para avaliação do nutricionista. Segue a avaliação nutricional: Dados Antropométricos: Estatura: 168,0 cm; Peso atual: 66,4 kg; Circunferência da cintura: 95 cm; IMC: 23,5 kg/m²

Avaliação Bioquímica: Ureia (mg/dL): 91,0; Creatinina sérica: 3,2 mg/dL; Potássio sérico: 5,1 mEq/L; Fósforo sérico: 5,0 mEq/L; Albumina sérica: 3,4 mg/dL

Dados da anamnese alimentar: Apresenta consumo frequente de preparações fritas e de embutidos. Já recebeu orientação para restrição do sal de adição e de embutidos, mas refere dificuldade em seguir tais recomendações. Nunca recebeu orientação sobre a ingestão proteica.

Diante da situação acima, qual o planejamento alimentar e nutricional mais adequado para esse paciente?

COPEVE-UFAL · Accepted Answer

Dieta hipoproteica com 0,6 g/kg/dia, sendo 50% de proteínas de alto valor biológico; Energia: 35 kcal/kg/dia; consumo de 03 porções de frutas com potássio reduzido/dia e 02 porções de hortaliças cruas com potássio reduzido/dia; restringir o consumo de embutidos e de temperos prontos; reduzir o consumo de sal de adição.

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Dieta hipoproteica com 0,4 a 0,6 g/kg/dia, sendo 50% de proteínas de alto valor biológico; Energia: 35 kcal/kg/dia; consumo de 03 porções de frutas com potássio reduzido/dia e 02 porções de hortaliças cruas com potássio reduzido/dia; restringir o consumo de embutidos e de temperos prontos; reduzir o consumo de sal de adição.

COPEVE-UFAL · Answer

Dieta normoproteica com 1,0 a 1,2 g/kg/dia, sendo 50% de proteínas de alto valor biológico; Energia: 35 kcal/kg/dia; consumo de 03 porções de frutas com potássio reduzido/dia e 02 porções de hortaliças cruas com potássio reduzido/dia; restringir o consumo de embutidos e de temperos prontos; reduzir o consumo de sal de adição.

COPEVE-UFAL · Answer

Dieta hipoproteica com 0,6 g/kg/dia, sendo 50% de proteínas de alto valor biológico; Energia: 25-30 kcal/kg/dia; consumo de 06 porções de frutas/dia e 02 porções de hortaliças cruas/dia; restringir o consumo de embutidos e de temperos prontos; reduzir o consumo de sal de adição.

COPEVE-UFAL · Answer

Dieta normoproteica com 1,0 g/kg/dia, sendo 50% de proteínas de alto valor biológico; Energia: 35 kcal/kg/dia; consumo de 06 porções de frutas/dia e 03 porções de hortaliças cruas/dia; restringir o consumo de embutidos e de temperos prontos; reduzir o consumo de sal de adição.

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