Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205186756Na orientação alimentar voltada à prevenção de anemia, a equipe discute fatores que alteram a absorção do ferro de orige...1457941205186756Ano: 2025Banca: Instituto SustenteOrganização: MP-PEDisciplina: NutriçãoTemas: Alimentos e NutriçãoNa orientação alimentar voltada à prevenção de anemia, a equipe discute fatores que alteram a absorção do ferro de origem vegetal (ferro não heme). Marque a alternativa correta sobre um conjunto de fatores que tende a aumentar essa absorção.ACombinar a refeição com chá preto e farelo de trigo, pois taninos e fitatos mantêm o ferro mais disponível e elevam o aproveitamento intestinal.BAcompanhar a refeição com leite e queijos, pois o cálcio favorece captação do ferro e aumenta a absorção ao longo do intestino delgado.CUsar café após a refeição e incluir chocolate, pois polifenóis protegem o ferro de reações e favorecem sua entrada na mucosa intestinal.DPriorizar leguminosas com grande teor de fitatos e fibras, pois esses componentes reduzem competição e deixam o ferro mais solúvel durante a digestão.EAssociar fonte de vitamina C e pequena porção de carne, peixe ou frango, e usar preparo que reduza fitatos, favorecendo maior aproveitamento do ferro.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205186468NutriçãoEm um planejamento de nutrição esportiva para atletas de triatlo, nutricionistas e preparadores físicos alinham a ingestão de macronutrientes à period...Questão 457941205186754NutriçãoNa avaliação do estado nutricional em estudos de campo, o pesquisador lida com variabilidade diária, erro de memória e limites de alguns indicadores. ...Questão 457941205186759NutriçãoNa rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pequenas falhas de processo se somam e abrem espaço para surtos. Sobre boas práticas de fabr...Questão 457941205186762NutriçãoNa escola, a equipe planeja uma ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para adolescentes, e a meta é ir além de palestra com slides. Assinale ...Questão 457941205186763NutriçãoNa UAN de uma escola, uma salada de frango com maionese ficou exposta na bancada durante a montagem do almoço. No início da tarde, surgiram relatos de...Questão 457941205186764NutriçãoNa prática hospitalar, o que está prescrito no papel pode se distanciar do que o paciente ingere de fato. Sobre princípios da dietoterapia hospitalar,...Questão 457941205186766NutriçãoNa abordagem nutricional da hipertensão arterial, a redução de sódio tende a ser mais efetiva quando se reconhece onde ele se concentra no padrão alim...Questão 457941205186768NutriçãoNo Guia Alimentar para a População Brasileira, a classificação por grau de processamento ajuda a discutir escolhas no cotidiano. Assinale a alternativ...Questão 457941205186770NutriçãoNa rotina de uma UAN, o termo contaminação cruzada descreve:Questão 457941205186771NutriçãoNo controle de desperdício em restaurante institucional, o gestor quer um indicador que relacione o alimento devolvido no prato ao alimento servido ao...