Acerca das dietas hospitalares assinale a alternativa correta:

Segundo o Programa Nacional de alimentação escolar (PNAE), em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios dev...

Acerca da contaminação dos alimentos, é correto afirmar que entende-se por:

Congelar um alimento tem sua relevância, uma vez que baixas temperaturas, como as do congelamento, causam o seguinte efeito:

Os alimentos são fundamentais para a manutenção da saúde, mas, quando contaminados por microrganismos, podem transmitir doenças infecciosas, como a fe...

O cardápio de uma escola de ensino fundamental prevê a oferta de salada de alface, repolho roxo e tomate no almoço. O per capita desta salada é de 20 ...

Conforme a legislação vigente, não é necessário realizar a desinfecção, ou seja, a aplicação do hipoclorito de sódio para:

A respeito da relação entre nutrientes e envelhecimento, assinale a alternativa incorreta:

A dieta DASH (do inglês Dietary Approach to Stop Hypertension) é um padrão alimentar saudável criado por cientistas norte-americanos para indivíduos h...

Dentro de um serviço de alimentação, o nutricionista assume também papéis de administrador, cujas funções principais são planejar, controlar, dirigir ...

Uma das grandes discussões atualmente é a respeito dos malefícios do glúten. A alternativa abaixo em que todos os alimentos contém naturalmente glúten...