Correlacione as sugestões da conduta dietética dos efeitos colaterais da radio e da quimioterapia para minimizar os efei...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), que fornece refeições a padronização e o porcionamento adequados são fundamentais para atender às nec...

As necessidades calóricas são a quantidade de energia que o nosso corpo precisa para funcionar adequadamente. Essa energia é obtida através dos alimen...

São fases do curso da vida e suas faixas etárias contempladas pela Vigilância Nutricional, exceto:

O Projeto Diretrizes Brasileiras de Terapia Nutricional – DITEN, traz como recomendação, em operações eletivas, um tempo de jejum de quantas horas par...

O processo de branqueamento é realizado em busca de conservação, o qual consiste em colocar o alimento em água fervente, ou no vapor por um determinad...

São exemplos de microrganismos de interesse em alimentos, exceto:

São formas da vitamina K: I- Filoquinonas (K1): ocorrem naturalmente nos vegetais verdes.II- Menadiona (Kɜ): a forma sintética da vitamina K.III- Enoq...

Uma escola comprou 180kg de filé de frango limpo, sem aparas, para fazer “frango grelhado”. O peso final dessa preparação foi de 168kg.Indique qual o ...

A maior parte dos nutrientes absorvidos entra na circulação sanguínea a partir da absorção intestinal, exceto _____________, que, após terem sido abso...

Um grande desafio do profissional de saúde é apoiar adequadamente o processo de introdução de alimentos complementares, auxiliando a mãe e os cuidador...